Con sabor de hogar

 Albondigas

Uno de los platillos de gran tradición dentro de la gastronomía mexicana, son las albondigas. El termino albondigas es procedente del árabe al-bunduqa, "la bola".  La albondigas son tan populares en las diferentes gastronomías que se podría hacer todo un libro de estas. En México se preparan alternativamente con carne molida de res o de cerdo y generalmente son cocinadas con caldo de tomate.

Aquí la forma mas rápida y sencilla de prepararlas, con un toque de sabor de hogar que seguro les encantará.

Ingredientes

Para las albondigas

2 rebanadas de pan

80 g de leche

6 ramitas de perejil fresco (las hojas)

1 diente de ajo

400 g de carne molida de ternera

2 huevos

2 huevos cocidos

1/2 cdita sal

1 pizca pimienta

1 pizca comino

Para la salsa de tomate

1 diente de ajo

80 g de cebolla

20 g de aceite

600 g de jitomate

1 cdita sal

1 pizca pimienta negra 

Preparación

Albondigas

1. En un bowl remoja el pan con la leche.

2. En el vaso coloca el perejil y el ajo y trocea 5 seg / vel 7.

3. Añade la carne molida, los huevos crudos, la sal, la pimienta y el comino. Escurre el exceso de leche del pan. Incorpora el pan y mezcla 10 seg / vel 5. Vierte en un molde hondo.

4. Parte los huevos cocidos por la mitad hasta obtener ocho piezas de cada uno y reserva.

5. Engrasa la charola varoma. Con las manos forma las albondigas  poniendo un trozo de huevo cocido en el centro y moldea las bolitas. Repártelas en el varoma y la charola varoma.

Salsa de tomate

6. En el vaso (sin lavar) pon el ajo, la cebolla y el aceite y trocea 5 seg /vel 5. Sofríe 3 min /120º C / vel 1.

7. Añade el jitomate, la sal y la pimienta. Pica 6 seg/vel 6. Sitúa el varoma en su posición y programa 20 min/ varoma /vel 1.

Tus albondigas estarán listas.

8. Sirve las albondigas con la salsa de jitomate

Sugerencias

Acompáñalas con arroz blanco, frijoles y tortillas de maíz calientitas. Te aseguro que se chuparan los dedos.

Un blog se alimenta de los comentarios
nos encantara saber tu opinión

Saludos desde Mi cocina con Thermomix
Por: Una Mexicana Cualquiera

No olvides suscribirte en la pestaña de arriba ⇧ para recibir las nuevas recetas por correo electrónico y seguirnos en las redes sociales (en el menú desplegable izquierdo  de la página principal ⭀)