Salsa tipo Tártara / Receta de Mi cocina con Thermomix

Salsa tipo Tártara, genial para acompañar pescado o ensaladas

Hola chic@s!!!
Con el calorcito del verano se antojan platillos frescos, esta vez hemos preparado un pescado empanizado acompañado con una ensalada sencilla de pepinos y rica salsa tártara que es muy sencilla de preparar,  queda muy buena y le da otro sabor a los platillos. Se las comparto.

El nombre de esta salsa tártara proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo "tártaro" viene a significar en francés "crudo". Esta salsa se emplea frecuentemente como acompañamiento de otros platos que contengan pescado o incluso con alitas de pollo. Sus ingredientes base son la mayonesa y mostaza junto con alcaparras, cebollín y perejil.

Te invito a probarla.

Ingredientes

20 g de alcaparras

20 g de cebollín

50 g de pepinillos en vinagre

1 huevo cocido

2 ramas de perejil en trozos

150 g de aceite de oliva

100 g de aceite de girasol

1 cdita de jugo de limon

2 cdita de mostaza (opcional)

1 huevo

1 pizca de pimienta 

sal

Preparación

1. Pon en el vaso las alcaparras, los pepinillos, el cebollín y el perejil y trocea 4 seg/ vel 4. Retira y reserva en un tazón. Pon el huevo cocido y trocea 4 seg/vel 4. Transfiere al tazón con lo reservado.

2. Sin lavar el vaso prepara la mayonesa. Primero pesa los aceites y reserva.

3. Pon el huevo en el vaso, el jugo de limon, la mostaza, la pimienta y la sal en el vaso. Programa 3 min /vel 4. Pon el cubilete lleno de agua sobre la tapa para que no se mueva y ve vertiendo el aceite lentamente sobre la tapa. El aceite caerá como un hilo dentro del vaso y se irá emulsionando.

4. Transfiere la mayonesa al tazón con lo reservado y mezcla.

Tendrás una salsa tártara deliciosa para acompañar tu pescado.

Sugerencias

La salsa tártara la puedes guardar en un tarro en el refrigerador hasta por 20 días.

Te gusto???

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Nos encantara saber tu opinión.

Saludos desde Mi Cocina con Thermomix

Por: Una Mexicana Cualquiera

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